Крахмал модифицированный — продукт на основе растительного сырья, который имеет одну или несколько измененных характеристик вследствие специализированной обработки. Чтобы его модифицировать, используется физическое воздействие с помощью высоких температур, а также химическое — кислотами и щелочами. Реагент крахмалосодержащий отлично растворяется в холодной воде, может быстро перерабатываться.
Область применения модифицированного крахмала
Реагент крахмалосодержащий активно задействуется в пищевой промышленности. При правильном подборе состава конечный продукт может придавать необходимую консистенцию, текстуру (пульпообразную, вязкую или тягучую), вязкость. Средство на основе растительного сырья также выступает в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора.
Крахмал модифицированный используется при изготовлении:
- консервированных, мясных и молочных продуктов;
- хлебобулочных и кондитерских изделий;
- замороженной готовой еды;
- детского питания;
- напитков.
Производный крахмала также добавляется при изготовлении клеевой основы для обоев, лекарственных препаратов, загустителя для создания печати на текстиле.
Физико-химические свойства модифицированного крахмала
Модификация крахмала осуществляется физическим воздействием (варка или обжарка), обработкой ферментами, а также химическими веществами. Результатом процесса может стать расщепление компонентов на зернистую структуру, увеличение количества функциональных групп.
При растворении вещества в холодной воде можно добиться получения высококонцентрированной пасты. В случае нагревания с кислотой состав разлагается.
Оптовая продажа
Купить оптом модифицированный крахмал можно в «Первой уральской химической компании». Мы отгружаем продукцию в крафт-мешках по 25 кг и МКР по 1000 кг с собственного склада. При организации грузоперевозки задействуем личный транспорт и грузовые машины транспортных организаций.
Цены на модифицированный крахмал можно изучить в каталоге на сайте. Для оформления покупки заполните форму онлайн или позвоните по телефону +7 (342) 206-06-89.